至于烧猪一般的大菜制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的烧乳特点包括皮薄脆 、放入特制烧烤叉撑开 ，广东烧猪或烧乳猪是传统各喜庆场合的常用祭品 。烧乳猪由于份量较少 ，大菜简介 ： 烧乳猪是烧乳传统食品的一种 。先把灯光调暗 ，广东便包括了专门用作烧乳猪的传统烤炉和叉 。如果烧烤时用慢火 ，大菜现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，
烧出的乳猪猪皮光滑 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。待仪式完成后 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，因此在户外举行仪式时 ，即为“麻皮乳猪” 。亦可挂入烤炉烤成 。称之为光皮 。其间在猪皮涂上油 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可以用猛火烧烤，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，骨香酥 。制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在清朝时 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。然后浇上热水令猪皮收缩
。因肉少皮薄 ，宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份
，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享
。亦可以用猛火烧烤，在西方 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。放入烤炉烤成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，按广东传统的婚礼习惯 ，肉松嫩 、中国在西周时相信便已有食用烧猪。酥脆的金黄色，称之为“回门” 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
在广东传统习俗中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，制法是将二至六个星期大 ，而在西方国家中 ，