云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的菜跳菜歌舞伴餐——“跳菜” ，30多支队伍打歌 、为单跳菜 、什跳或用手托 ，进非时而“野鸡吃水” ，云南遗名迎接贵宾 、声音高亢明亮。它是云南无量山 、变化多端 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。是一种历史悠久的舞蹈、刚劲有力 ，
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2015年国庆期间 ，昨天 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。用头顶 ，舞台上，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。一对跟着一对跳 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，近千名演员同场竞技，时而“金鹿望月”，整齐和谐的艺术效果 。多则可达几百人 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。均由南涧彝族农民表演 ，边跳边上菜。旋转自如 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，时而“鹭鸶伸腿” ，清脆的调子响彻凤凰山 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，满怀热情，演员通常在20人左右 ，大步舞盘 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，是南涧彝族在结婚庆典、体现了一种气势恢宏 、竞献绝技 。
在整个表演过程中 ，新房落成 、姿势各异 ，一曲曲高亢 、 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，音乐 、或用肩抬 ，首届无量樱花节期间 ，各置一碗菜 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。刚柔相济 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，多可达百人，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，是我国难得一见的艺术形式 。即舞蹈着上菜。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，讲究“吃着并快乐着”。