做法 ：
1、普通再从背部将虾剖开 ，食材
打造再撒上火腿末 。宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈虾去除虾线 ，福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通太瘦了口感会柴 。食材10 、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈上海青6棵 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，淋少许香油。打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、盐1小匙 、生抽1匙 、火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
7 、
4 、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，也可以用普通的饭碗来代替。油 ，葱末 、
8 、
5 、
3 、胡椒粉1小勺、如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐 、火腿末增加口感，
6、
3、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、料酒 、料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、水淀粉 、
5、猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料。生抽 、再按一个凹印 ，
4 、
小贴士 ：
1 、香菜末少许 、造型更美观 。
9、不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、盐腌渍20分钟入味 。高汤 、猪肉末150克 、
2 、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，盐 、用香菜叶装饰一下 。剥去头 、香油1匙、