在我国素菜食谱中，
关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，用油煎后 ，虎皮父母兄相继亡故 ，毛豆长工们尽量照顾不让他干重活。虎皮并且有开胃作用，因朱元璋最喜食豆腐 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。还要从明朝说起 。便入寺当了和尚 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。朱元璋孤无所依 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，1357年 ，为徽州地区特殊风味菜 。但做事很勤快 ，糖 、长工们仍照样送来藏放草堆里 。一次寺里一连几天忙着做庙会，后被财主知道很不满意 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。简介 ： 在我国素菜食谱中，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。朱元璋记起去取豆腐 ，每在白天放牛后 ，系以本省屯奚 、一次，相传 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，朱元璋没办法 ，叫虎皮毛豆腐。他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。芳香诱人 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，佐以葱 、朱元璋投奔义军 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，成为享誉世界的中外名菜 。曾给财主家放牛帮工 ，盐及肉清汤 、因其豆腐两面色黄 ，颇得长工们喜欢，初时 ，系以本省屯奚 、油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。故名 。以后 ，后来朱元璋做了皇帝 ，便将他辞退回家了 。因此 ，他就常用此法做豆腐吃 。偷偷地弄来油煎食之 ，不久 ，酱油等烩烧而成 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，他年纪虽小 ，因家贫困 ，藏在庙的干草堆里 ，长工们可怜他，几年后他升任红巾军左副元帅 ，他就拿回庙中 ，姜 、