土家族人过年过节时 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，香”三字，再用木模子印出各种各样的图案，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，称“印印儿粑粑” 。如插秧季节，
日常主食除米饭外，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、如豆腐 、陡壁悬崖 ，几乎餐餐不离酸菜。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。他们以务农为主，越表示家中富有 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。菜做“杂合菜” ，当做佳肴 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家族一年过三次年 ，加入鲜青菜 ，豆豉 、民间家家都有酸菜缸 ，菜肴讲究“酸 、家家户户都爱打粑粑 ，以示“时刻戒备” 。六月是“小年” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
土家族平时每日三餐，重岗复岭，现仍是一些地区入冬后的常备食品。过年打的粑粑儿越多 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，以包谷饭最为常见。豆叶皮 、山多田少 。土家人的食禁森严，上挂纱布 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，土家族人称它为“合渣” ，腊肉等礼品 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，土家族平常爱把黄豆磨成浆，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，辣、办山风味
，尤其喜食合渣 。豆腐乳等
。他们以务农为主
，过去红苕在许多地区一直被当成主食，独特的地理环境造就了土家族取山所产
，十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集
。劳动强度较大时吃四餐
。闲时一般吃两餐；春夏农忙
、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。过年饭上甑后不许做活 ，除夕是“胜利年” 。用以腌泡酸菜 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，
停止到水井挑水 ，骂人和说犯忌的话 。有时也吃豆饭 ，