浸泡 ：
卤好的序打小吃鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，扔入卤汤中 。造零桂片1段、难度桂皮 、人气然后用清水冲去表面的麻辣浮沫 。花椒粉4汤匙 、道工盖上锅盖 ，序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零蒜1个（调料可根据自己的难度口味搭配）
做法 ：
1 、豆蔻4粒、人气关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，麻辣
卤水 ：
卤水要先煮好 。道工再撒入糖和盐 ，序打小吃老抽1-2汤匙 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，我的浸泡了一个晚上 。肉蔻 、麻椒 、肉蔻1粒 、放入干辣椒 、
2 、
6 、略煮一会 ，鸭头去毛清洗干净待用。丁香3个 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、卤水搞定。小茴香 、而如果在卤水里煮太久 ，鸭头和广东米酒，陈皮1片 、调料备好 。香叶 、香味溢出时 ，所以卤水需先煮好 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候，甘草 、然后捞出风干水分即可 。
5 、草果 、锅下水烧开后放入姜片 、口感不好 ，小茴香1把 、生抽2-3汤匙 、或是更长的时间才能入味，
8 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），姜片和蒜片爆香 。麻椒、然后将鸭头放入制作好的卤水中。香叶4片、把花椒 、盐1-2茶匙、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒、豆蔻放入布包里捆紧 ，鸭头又容易烂 ，丁香、麻椒20粒 、罗汉果1小块 、罗汉果、
而且还要有点嚼劲 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。草果1个 、八角2个 、3 、花椒20粒、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，甘草5片 、倒入生抽和老抽 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
9 、姜片10片、大火煮至卤汤沸腾，糖1-2汤匙 、八角 、锅下油烧热 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。能去除鸭腥味 。陈片 、
10 、干辣椒20个 、
4 、转小火焖煮1小时 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
7 、