关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下，蛋黄颜色不能用于判断是壳颜否为“柴鸡蛋” ，主要是色营取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况
，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的
。“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，经常会向饲料当中添加色素 。对蛋壳 、有的可能是添加色素导致的，与蛋壳的颜色并没有必然的联系
。比如 ：苏丹红 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”，鸡蛋营养价值的高低 ，冒充“柴鸡蛋”，卫生合格 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，其实 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，只要鸡蛋新鲜 ，
综上所述 ，鸡蛋营养价值的高低 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。
如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，其实 ，这样的判断标准是不科学的 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。一般产蛋初期 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。