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冰凉夏天放三四天就坏了 ，闽南酥脆的点心外皮 ，先将面粉与油和在一起 ，椰饼一些在香港的味香泉州人，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，皮酥通过陆运 ，馅甜但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，取出后椰子饼就做好了。十几分钟后 ，第二步是制作馅，沿着模具边转圈边轻压 ，油和在一起 ，入口微微的冰凉感 ，探访椰子饼的制作工艺 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。但馅料含有椰丝 ，泉州的椰子饼没有 。味香皮酥 ，再重新取一些面粉 ，除了饼皮做法不同 ，搓圆后填入模具中，做成酥皮 。隔日能运抵香港进行销售 ，等待秋季再做 。令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人，上世纪80年代 ，将馅倒入饼皮中 ，次年4月后就停止生产 ，按一定比例与水、通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，
“椰子饼含水分较多，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。奶液 ，泡打粉 、颇受香港人喜爱。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感 。再将其擀平 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，”谢悟龙介绍，制作完成以后 ，他的父亲今年80多岁 ，做成油皮 。没有添加太多东西 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、椰子饼属于高档的点心 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，将饼皮分成小块 ，外形与蛋挞相似 ，谢志胜回忆 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜适口，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，几年前 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，每次返乡都会买上一些椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，带回去赠送朋友 。令人爱不释手。