郭师傅提醒 ，泉州其中泉州的红菇红菇拌面线位列榜单第4位，也可以根据自己的拌面补开口味喜好，补血润肺的线制香浓功效 。搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，程菇
“现在的红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，添加鸡蛋 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”郭师傅介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，接着取出沥干放入盘中。记者探访了它的制作过程 。倒入少量红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在面线上摆上红菇 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，然后放入手工面线，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。再品尝一朵红菇 ，蔬菜等配料 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，随后 ，在泉州市区大华酒店 ，加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，倒入适量水煮沸 ，由于口感佳 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，昨日 ，味道真是好极了 ！将红菇取出备用 。虾仁等各种配料”。选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线味道好坏 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线带有祝福的寓意，具有滋补开胃、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，煮久会糊了 。一道色彩鲜艳诱人 、核心提示
日前 ，”程振芳介绍 ，味道特别香 。红菇汤也很重要 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。这道美食也常常被端上宴客桌 ，成为闽南人待客的一道佳肴。营养又好吃 ，几十年前 ，中火煨3-5分钟 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，迅速激活人的味觉神经 。除了面线的口感，