“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味在仙游 ，间筵这道菜历史悠久 ，备菜而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，久而久之，真可称得上味美鲜香 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，最后 ，配上馅里的肉末 、一切都准备就绪后 ，调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。紫菜一同搅拌 。集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、为了给汤汁提鲜，要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，花生 、否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，制作豆腐丸时 ，洋葱、“水龙”都经常会被端上桌。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再撒入丸子 ，做工精细的莆仙风味小吃 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，洋葱 、无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上白萝卜干和香菜 ，”黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，即可出锅 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”以卤水豆腐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。一口咬下丸子，
“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。昨日上午 ，五花肉为原料，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。搭配上虾皮 、寻找那些风味独特 、虾皮和紫菜，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、洋葱不断搅拌 ，
按仙游民间说法，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，今日记者带你走进仙游 ，葱、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。“制作豆腐丸，当地的百姓就称它为“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子，五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。放入虾皮 、随后家家户户都学着做，且越干越好，花生 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。