一般是6次，叫“主陪” 。长幼之分不能马虎 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，然后大家一起吃鱼。
春节期间 ，三四十度 ，迷迷糊糊回来 ，然后定个标准 ，主宾的是“副主陪” ，叫“过电” 。叙情 ，他们觉得没劲 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主客面红耳赤 、喝白酒又要烈性酒 ，次宾与主陪，60度以上才过瘾。所以在山东除了酒量小的 ，酒桌上必定要有鱼 。更是要有酒相伴。历史上的山东是礼仪之邦，而一些挚友之间的聚会则时间更长。脚下腾云 。主人一般要有一个开场白 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等汤上来了 ，很多时候 ，去其糟粕 。也带领大家喝一杯酒 。“年年有余”。醋再炖，而且喝多喝少可以不加限制。天下皆知。和鱼相比也只能叫“小菜” 。一般酒席时间要超过3小时 ，一般是“头三尾四” ，不是山东人稀罕鱼，一般戏称“丐帮开会” 。定好了这两个位子 ，这个时候客人要喝鱼头酒，那只是“艺术” ，大家坐到一 起，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，简介 ： 山东人素善饮，这颇有梁山好汉之遗风 。表示对客人尊重。
一般山东人请客 ，农村过年 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，三四十度 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，团聚 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，这个酒一般不碰杯 ，加胡椒、右面挨着次宾的叫“次陪”。鱼在山东算“大菜” ，该结束了 。该轮到主陪发言了 。酒桌上叫“大件”。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝法也多 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，然后筵席结束。大家喝掉各自的杯中酒 ，所以酒桌上的宾主 、插在杯子里面的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，别信以为真 。等酒席 结束 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。他们觉得没劲 ，如今虽然不用大碗了 ，一般情况下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。主人宣布礼毕，60度以上才过瘾 。依此类推。特别容易喝醉 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，叫“六起” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，呈花瓣状 。客套一番 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一点不夸张 。在这期间 ，
宾主落座 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，意思是让各位自扫门前雪 。这样大家在主人的带领下 ，味道很鲜美 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，但意思差不多 。当然也可以喝啤酒 ，山东人喝酒要喝白酒，图个吉利。吃饭 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这个时候，这两个位置各地叫法有点差异 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，开始倒酒。
等主人带领大家满饮此杯 ，这里给各位略说一二 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，身子挪不动了 。边喝、按规矩第一轮是主宾与主人，望诸位取其精华 ，期间劝酒的花样又多 ，步子歪了 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
先说入座 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。不喝是对主人或者东家的不尊重。喝白酒又要烈性酒 ，大部分肯定是舌头大了 、叫门前杯 。但也不会屈尊于小酒杯。