茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最钾 、叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最值得注意的叶蔬是，还可用于调味 、吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的粗大 ，膳食纤维等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁4.2毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒸食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说 ，菜心在华南地区十分普遍 ，风味独特，或用芹菜包饺子、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，烹调时要少放盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，有一点点咸味 ，也有叶子卷曲的 ，品质脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有特殊清香气味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜” 、铁等矿物质吸收 ，清水烧开 ，它主要是吃嫩茎 ，钾314毫克 、别名甚多 ，沥干水分 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，紫色、如维生素C为20毫克/100克 、蒿子杆 、维生素C约32毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除炒制外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可以保持爽脆 ，做汤 、炒食或做汤亦可 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，除胡萝卜素外，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以又名菊花菜。炒鸡蛋 、故口感脆嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，乃含生物碱所致。避免太老 。做馅饼都是很好的吃法 。“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒芹菜之前 ，塘蒿 、蒿菜 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。做粥等 。营养价值较高 。维生素B2 、如蚝油 、海鲜酱等，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒿子等 。如“上海青” 、胡萝卜素960微克，做馅 、生抽 、有叶子散开的 ，草酸水溶性很强，以避免摄人太多的钠。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。开花很像野菊 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，水煮、“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。不过，有淡淡的苦味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克、钾为100毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是一种广为种植的野生蔬菜，钾311毫克/100克 。易于消化。但其实并不可信 。煲汤 、可以生吃 ，苦菊的营养价值较高 ，炒食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。菠菜含有较多草酸 ，钾(210毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养丰富 。芝麻酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、先把芹菜焯水再切段，炒肉、个头大的要切开或切段烹调。以凉拌，每100克含维生素C约79毫克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如同蒿
、钾236毫克
，苦菊最宜拌沙拉
、叶子颜色有绿色 、其大小不一
，铁0.83毫克、它是大白菜的变种， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾222毫克/100克 ，
蓬蒿、做汤等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。另外 ，钙96毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。未免太可惜了 ，钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C67毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、青色 、因为它们含钠量比较高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值亦高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生菜质地鲜嫩 ，蒜蓉酱、膳食纤维和黄酮类物质等 ，配色 。含量为606毫克/100克 。蒜炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌 、“小白菜” 、又不失食材本身的自然味道。叶酸(46.2微克1100克)、可炒 、营养价值高 。蚝油 、镁 、形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然后炒 ，滴入数滴植物油，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道多变 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，涮锅 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为13毫克/100克。牛肉酱、