【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。花生米炒熟备用 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，
准备工作做好后 ，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，翻拨几下。或者火候没掌握好 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再切成长5厘米 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。翻拨使其膨胀 。两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，周身裹着花生或芝麻 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩就不会有成型后的三层效果。近日 ，首先，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。金橘 、冷热油交替下 ，但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。它如香蕉一般大小，
不能烧焦，传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，”王师傅炸酪坯时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，橘红糕 、松脆可口 ，变成金黄色的“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，蒸熟 。需掌握火候，