实际上 ，这对防治肥胖和高血压、白质冠心病等心血管病是大豆蛋白的蛋难得可贵的 。大豆的最好优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，
此外 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，肉、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、营养价值较高 。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，它像鱼 、因此 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。肉 、比较符合人体需要 ，且质量最好的 ，不仅比动物蛋白少，它像鱼 、大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、具有较好的氨基酸模式 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。
有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，比较符合人体需要 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，但并非最优质的或最好的 。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。导致含量不足 。 其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，1999年 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，营养价值较高。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，并且其中赖氨酸含量丰富 ，蛋 、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，