2 、受地式茶
材料 ：鸡爪，道广点虎盐 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。小葱 ，家享蒜瓣切碎 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软，道广点虎去除鸡骨 。皮酱
6 、凤爪蒜粒，家享
8、受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。
15 、皮酱花椒 ，凤爪一片香叶 ，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。生抽 ，豆豉洗净 。胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽只为上色不要太多，一颗八角 ，少许糖 ，
做法：
1 、如果想省事不去也行 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入炸好的葱油。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，
锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。9、处理好所有的鸡爪 ，放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，再开火重复直至炸好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4 、将水烧开 。葱油倒入小碗中 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，油不溅时再打开锅盖，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白醋 ，麻油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13 、红椒，香叶，锅中加入适量水 ，
3、烧开后加入少许淀粉勾芡 。麦芽糖，胡椒粉 。
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、烧至7至8成热时，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽，蒜瓣 ，
10 、盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
小贴士 ：
1 、盐搅匀烧开 。豆豉 ，鸡精 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，
14 、
3 、加少许鸡精 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦，蚝油 ，
4 、青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油，
12 、
11、放入鸡爪，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角 ，
16 、