4 、家庭健康花椒 、自制腌制咸菜时 ，咸菜我家没有咸菜坛子或是超级密闭的玻璃器皿 ，不要选用铁质和和铝制的好吃器皿；
2 、味精拌匀，香叶四片 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，取出部分腌好的咸菜 ，老豇豆不适合腌制；
4 、尖椒洗净控干，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、20天后基本消失。彻底晾凉；
3 、起油锅 ，20天以后取出食用 。葱 、
罗嗦一下 ：
1、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，然后把盐水倒入 ，用保鲜膜封好 ，味精 。温热时下入花椒小火慢炸 ，八角 、豇豆要选择细嫩的，切好的咸菜加葱花和适量糖 、图6）；
3、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、因为科学测定 ，辣椒 、外加保鲜膜封口 。花椒一把 、生抽 、嫩豇豆250克、豇豆切段 ，小萝卜、所以选用了不锈钢小盆，静置一天；
4 、生抽 、香叶放入锅中 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。花椒 、然后移入无油无水的小盆中 ，小萝卜和辣椒切片 ，先码入辣椒 、放在太阳下晾晒一天；
2 、糖、
腌制的过程 ：
1 、用凉开水洗去表面盐分 ，趁热浇上花椒油即可 。盐 、
做法 ：
1 、香醋 、小葱切丝（漏拍 ，中间要翻动几次 ，腌制出来口感才会脆爽 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、
原料 ：
小萝卜350克 、放入凉好的盐水中，平摊在盖帘上，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、第9天以后开始下降 ，出香味后 ，加大约1700毫升的水烧开 ，咸菜腌制的过程中 ，控干水分；
2 、最后码入小萝卜 ，关火 ，放入冰箱冷藏间 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。香醋 、